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FSSC22000 Ver.5.1與Ver.5 之差異？
本篇文章是針對本次改版進行說明，若讀者要針對FSSC22000食品安全管理系統做更深入的了解，請點選此處觀看FSSC22000詳細介紹。一直以來，FSSC基金會都會定期為FSSC22000 Scheme進行改版，其目的包括：符合GFSI最新之基準要求(Benchmarking Requirements)、加強認可之程序以及整個誠信計劃、持續改善的流程，而2020年11月則是公告了FSSC22000 Version 5.1。
相較於FSSC22000 Ver.5，FSSC22000 Ver.5.1新增了兩項指引，包括食品安全文化指引(Guidance: Food Safety Culture)以及運輸槽罐清洗指引(Guidance: Transport Tank Cleaning)。
FSSC22000 V5.1更新時程？
根據FSSC基金會公告，舊版(FSSC22000 Version5)的最後稽核進行日期為2021年3月31日，也就是說FSSC22000 Version5在2021年4月1日起，則不可再被拿來稽核。而更新稽核(Upgrade audits)部分，則必須要在2021年4月1日至2022年3月31日完成。另外，若取證單位是取得FSSC22000 Version4.1版本之證書，不可直接透過續評升級(upgrade surveillance)至FSSC22000 Version5.1。
FSSC22000 Ver.5.1新增ICT要求
為因應新冠肺炎COVID-19疫情致使稽核員無法於預定時間親臨現場進行稽核評鑑，本次FSSC22000 Ver.5.1也新增了ANNEX 9 驗證機構使用ICT的要求，可以點此觀看要求全文。ICT為Information and Communication Technology的簡稱，意即訊息和通訊技術，是一種用來搜集、儲存、分析和傳遞訊息的技術，包含但不限於相關之硬體設備、軟體設備。ICT稽核方式包含遠端稽核以及現場稽核，需依照實際狀況搭配進行。由於細節較多，若企業有任何FSSC22000遠端稽核之相關問題，歡迎直接與我們聯繫，取得最詳細專業之答覆。
FSSC22000 Ver.5.1新增範圍與子行業類別
FSSC22000 Version 5.1 Scheme依然將行業類別分為A~K共8大類，內含15個子行業類別。其中CII類別之描述：易腐爛植物產品的加工，加入了冷凍水相關產品(frozen water-based products)，因此於5.1版本後，此類相關產品將被歸類於CII。
FSSC22000 Ver.5.1修訂FSSC22000額外要求
本次的改版，FSSC22000額外要求有多了幾項要求。原物料管理部分：要求組織能夠制定文件化資訊，紀錄緊急情況下的採購程序，以確保產品符合規定的要求。另外也需要制定受禁用物質管制的動物、魚類與海產之採購政策。產品標籤部分則是特別要求企業必須確保產品標籤能夠符合所有目標銷售國家之法規要求；若產品上無標籤，企業則需要確保提供所有產品相關訊息，使客戶與消費者能夠安全使用。
FSSC22000 Ver.5.1新增FSSC22000額外要求
本次改版新增了6大項額外要求，分別是倉儲相關規範、危害控制與防止交叉污染、前提方案驗證、產品開發、多場所認證組織要求與健康狀況，當中除了健康狀況不適用於產品類別C外，其餘額外要求皆適用於產品類別C。威京國際已完成相關管理系統之升級，以下為簡單的介紹，若企業有任何導入需求，歡迎直接與我們聯繫！
新增2.5.10儲存與倉儲，要求企業建立並維持庫存週轉系統，包含先到期先出(FEFO)原則以及先進先出(FIFO)原則，並定義屠宰後產品的冷藏冷凍時間。
新增2.5.11避免交叉污染之危害控制與測量，對於類別CI之企業，在入欄或去臟時要有檢查機制以確保適合食用。
新增2.5.12前提方案(PRP)驗證，除ISO22000:2018 8.8.1已經有相關要求外，企業應建立實施並維護定期的PRP檢查以確保食品安全。
新增2.5.13產品開發，針對新產品、產品改變或產品製造流程改變，企業需建立產品設計與開發程序，確保生產的產品符合規範，而此開發程序包含：可能引入的食品安全危害、對新產品與既有產品生產流程之影響、相關培訓要求、設備維護要求與保存期限測試與驗證。
FSSC22000證書如何取得?
首先，食品相關的組織必須要先確定，想要取得的是FSSC22000證書，亦或是優先導入近期由FSSC基金會所提出，針對中小企業的FSSC發展計劃。並逐步完成以下流程：
FSSC22000證書的有效性?
所有通過第三方稽核並取得FSSC22000證書的組織，都會被登錄在FSSC官方網站的註冊資料庫中，因此前往FSSC官方網站註冊資料庫搜尋該證書的資訊是最推薦的方式，也是FSSC基金會建立此資料庫的原因之一。進入該資料庫後即會看到如下圖的頁面：
操作步驟：
1）Country: 選擇組織所在國家。
2）Name of Organization: 組織英文名稱。
3）SEARCH: 進行搜尋。
符合搜尋條件的證書即會出現在網頁下方。
FSSC22000證書上方應該有哪些資訊?
一般來說，FSSC22000證書會呈現以下幾種資訊。只要涵蓋以下六種資訊，則是國際間所能接受的標準證書：
1）獲證組織名稱。
2）獲證組織地址。
3）稽核的品項。
4）通過的標準以及版本。
5）FSSC22000基金會標誌(LOGO)。
6）認證機構(Accreditation Body)標誌(LOGO)。
任何FSSC22000相關問題?
若您需要FSSC22000輔導、FSSC22000稽核、FSSC22000證書或是FSSC22000系統升級的需求，或是針對FSSC22000相關細節有任何疑問，歡迎聯繫我們，取得最專業且令人滿意的服務！
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